Martedì 31 marzo sono andate in pensione le cosiddette “quote latte”, il sistema che ha governato il settore lattiero europeo per più di trent’anni. E secondo Carlin Petrini il futuro non sarà un ritorno al latte che profuma a seconda della stagione ma un tempo di rimpianti, invidie e gesti eclatanti.
di Maurizio Dematteis

Aumenta il numero dei giovani che abbandonano la vita cittadina per lavorare in alpeggio. Ma è ancora molta la strada da fare: per permettere loro di partecipare attivamente alle decisioni che riguardano le terre alte in cui vivono.
di Paolo Tosco

Emanuela ha lasciato tutto per andare a fare il Macàgn, mentre Pier Claudio custodisce il vero segreto di famiglia del Saras dal Fen. Storie di produttori resistenti che si oppongono all’estinzione.
di Daria Rabbia

Quali sono le vere mani che producono e trasformano il cibo quotidianamente consumato sulle nostre tavole? Secondo Carlin Petrini quelle straniere. E per molti scoprirlo è stata una rivelazione.
di Simone Bobbio

Latte in polvere nei formaggi: chi ne sostiene l’utilità privilegia il punto di vista industriale. Chi la osteggia vede nel latte in polvere nel formaggio un pericolo per la qualità di un prodotto che non è un semplice alimento come un altro, ma parte della cultura ed espressione delle tante diversità che il nostro territorio italiano sa e ancora può esprimere.
di Luca Serentà