Articoli con: ‘alpfoodway’

Le indicazioni geografiche tutelano le produzioni?

7 giugno 2019

L’Ue ha istituito sistemi di protezione e controllo per i prodotti la cui eccellenza è strettamente connessa al territorio: sono la Dop e l’Igp, utili per la tutela dei prodotti delle Alpi. Eppure alcuni artigiani più fedeli alla tradizione ne rimangono esclusi o li rifiutano.
di Marta Geri

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Alpine Food Heritage Contest

7 giugno 2019

Un Concorso ad immagini per descrivere il patrimonio alimentare alpino. E ampliare il sostegno alla candidatura del patrimonio alimentare alpino alla lista del patrimonio culturale mondiale immateriale dell’Unesco.

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Turismo della neve: un’occasione persa per le foodway

1 marzo 2019

In Italia oggi per i prodotti tradizionali della montagna agganciare i flussi turistici invernali sembra essere un’occasione persa. Salvo l’impegno di singoli chef che hanno fatto della tipicità e del km0 la loro filosofia.
di Marta Geri

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Cibo delle Alpi tra business e patrimonio

5 febbraio 2019

Preservare l’autenticità dei costumi o spingere la valorizzazione economica dei prodotti tradizionali di montagna? Trovare il giusto equilibrio è l’unica via che garantisca una sostenibilità nel lungo periodo.
di Marta Geri

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La foodway alpina come bene comune: la sfida di Alpfoodway

14 gennaio 2019

Il corposo volume dal titolo Routledge Handbook of Food as Commons propone una prospettiva recente nel dibattito sul cibo: superare la dicotomia tra pubblico e privato e riflettendo sul cibo e filiera come un bene comune.
di Giacomo Pettenati

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