La candidatura del patrimonio alimentare alpino? Perché vada a buon fine le comunità locali e tutte le persone che hanno a cuore il futuro delle Alpi devono mobilitarsi e firmare la petizione che i partner di AlpFoodway hanno lanciato su www.alpfoodway.eu
di Marta Geri
La ricerca di Dislivelli si concentra su una dozzina di pratiche e saperi delle valli piemontesi. Che insieme agli studi dei 13 partner alpini verranno candidate alla Lista del Patrimonio immateriale dell’umanità dell’Unesco. Candidatura che può essere sostenuta firmando la petizione pubblicata sul sito www.alpfoodway.eu
di Giacomo Pettenati
Terra Madre Salone del Gusto porta in città migliaia di contadini, commercianti e produttori di tutto il mondo: Alpfoodway sarà presente all’evento sotto diverse forme, che vi raccontiamo nell’articolo di seguito.
di Giacomo Pettenati
La Dieta Alpina custodisce un patrimonio culturale, identitario e gastronomico unico al mondo, fatto di saperi e riti legati alla quotidianità e alla sopravvivenza del mondo alpino. Frutto di secoli di mutamenti, deve quindi rappresentare “un’identità” per un turismo che vuole vivere la terra dal basso, come il turismo responsabile.
di Chiara Mazzucchi
Le attività di ricerca che Dislivelli conduce nelle valli piemontesi per il Progetto Alpfoodway sono svolte in collaborazione con il gruppo di lavoro che partecipa al progetto Atlante del Cibo di Torino metropolitana. Contenitore di progetti ideato e gestito da UniTo, PoliTo e Università di Scienze Gastronomiche che si pone come osservatorio delle dinamiche dei sistemi del cibo.
di Giacomo Pettenati
